viernes, 10 de enero de 2014

Cañada Real | con Pedro y Jose Manuel

Madrid : Dos días en casa de  Pedro. 
Al día siguiente de ver la pelicula sobre Vicente Ferrer en el cine Callao, fuimos a recorrer el infierno, a tan solo 14 kilometros de Madrid. La cañada real ,bajamos desde el sector uno hasta el  6... Lo que es conocido como el sector 6 es donde se concentrá el mayor espacio de venta de droga de la península, donde podemos adentrarnos, no sin cierto riesgo, en un submundo donde conviven : toxicómanos, niños, traficantes, voluntarios sociales, una parroquia, una mezquita, dispositivos de ayuda social, mucho barro, kundas, jeringuillas, infraviviendas y victimas, muchas victimas de un sistema al que le interesa mantener estos focos de miseria, droga e insalubridad.
Las principales víctimas son los menores, según Bronfenbrenner y su teoría de ecológica del desarrollo humano, la influencia de los sistemas donde nos desarrollamos será determinante en la composición de nuestro yo, de la persona que somos y seremos. Estos menores tendrán muy pocas posibilidades de un desarrollo acorde con las necesidades que los humanos a estas edades necesitamos cubrir.
Pero pese a adentrarnos en un paisaje desolador,veo, en un momento determinado de nuestra ruta, un atardecer precioso .Mientras Pedro hablaba con uno de los mayores traficantes de Cañada , observaba el cielo :  “que bella puesta de sol”. Un niño pequeño en las rodillas  de su madre hace un gesto : con un dedo pasándoselo por el cuello . Lo miro en los ojos : los dos nos miramos largamente, mirada profunda .
Era un atardecer con un encanto especial, alli donde solo hay miseria , en el horizonte , aparece lo bello. Jugar con movimientos de manos con este niño....Y el se despide de mi lanzándome un beso.

Fotografia : Donatienne
Texto : con la ayuda de Pedro

martes, 7 de enero de 2014

El quiche de espinaca de Helen | con un toque griego


225 gr. de harina (tamizado mejor)
110 gr. margarina
chorrito de agua para ligar
(añadir unas hierbitas secas a la masa si quieres - tomillo , oregano etc...- mezclar con la harina antes de unir esa a la margarina)
4 huevos de casa
750 ml. leche (leche de soja o de vaca)
espinacas
Queso rallado y feta griega
1. Precalentar el horno a 225º aprox. y cocer espinacas
2. Cortar margarina en dados, añadir a la harina y unir las 2 ingredientes con las yemas de los dedos (frotar pulgar contra los demás) y levantar y dejar caer al bol.
3. Cuando consigas unir todo bien (tiene que tener aspecto de migas de pan), añadir un poco de agua (poco a poco para no pasarte) y con la mano ligar hasta formar una bola de masa. (Hay gente que envuelven la bola en papel alval y la enfrian en la nevera unos 30 minutos. Yo nunca lo he hecho)
4. Espolvorear harina en la encimera y con un rodillo aplastar hasta conseguir un circulo del grosor adecuado.
5. Colocar en el molde y cortar bordes con un cuchillo. Pinchar con un tenedor y poner garbanzos secos encima (como peso - puedes colocar los garbanzos encima de papel alval o directamente sobre la masa) y hornear durante unos 12-15 minutos.
6. Mientras, batir los huevos, añadir leche y espinacas y la feta en cuadraditos, un poco de sal y canela en polvo.
7. Quitar molde del horno, sacar garbanzos, echar líquido en molde y queso rallado encima y hornear durante 40-45 minutos. (Verás que sube un poco y se le ve cuajado)

¡Qué aproveche!

sábado, 4 de enero de 2014

Taller en la Pousa | Carta de Amor al viento y a la lluvia


                             Taller creativo del domingo 12 de enero en la finca A Pousa
                                               desde las 11h30 hasta las 14h  :
                                         Carta de Amor  :  pintandola con pastel
                                     '' el viento la lluvia y la luz de nuestro corazon ''
                   Se compartira tambien un trabajo de grupo con elementos de la Naturaleza.
                                     ¡Participa en este segundo encuentro del año 2014 !
                                 Sera un grupo pequeño , por eso es necesario confirmar .
                                                         Os espero con alegria