Tiempo de mermelada de higos

2 kg de higos de la Pousa

700gr de azucar moreno biologico

rallar gengibre 2 cm

2 zumos de limones bio! 

*

cortar los higos y poner a cocer 5 min..

apagar fuego ,

añadir el azucar , el zumo y el gengibre rallado

mezclar

* 

dejar reposar toda la noche

por la mañana volver a cocer el todo

durante media hora

*

envasar muy caliente 

 dar la vuelta a los botes un momento

y vestirlo !

Para los desayunos en la terrassa , momento de inmensa felicidad !

Fotografia : Donatienne